现在世界各地作为食用和人工养殖的蜗牛有4-5 种，以个体大、肉质多汁为最佳。我们一般别称的法国蜗牛，实质上有3 种：一是垫车顶大蜗牛，又称葡萄蜗牛；二是骑侍郎大蜗牛，又称庭园蜗牛；三是暗大蜗牛。

这3 种蜗牛主要产于在… 现在世界各地作为食用和人工养殖的蜗牛有4-5 种，以个体大、肉质多汁为最佳。我们一般别称的法国蜗牛，实质上有3 种：一是垫车顶大蜗牛，又称葡萄蜗牛；二是骑侍郎大蜗牛，又称庭园蜗牛；三是暗大蜗牛。这3 种蜗牛主要产于在欧洲一带，在我国自然环境中没找到。

还有一种非洲大蜗牛，在我国广东一带叫东风螺、菜螺或花螺，学名为褐云玛瑙螺。最近几年，在我国有许多家报纸刊出所谓比黄金还要喜的“白肉蜗牛”、“白玉蜗牛”，说道此蜗牛就是指台湾引入的，还说道是某某人培育顺利的等等，轰动一时，使不少人上当受骗。只不过就是褐云玛瑙螺的一种变异，在自然界早尽不存在，并非某人培育。

贝壳较小，壳质薄而扎实，不半透明，呈圆形卵圆形或球形。有5一6个螺层，体螺层特管状，并向下倾斜，螺旋部较矮小，稍半部，无光泽。壳背奶白色或米黄色，其下有较粗的纹肋、条纹和生长线，并且还有色带。脐孔较小，经常被轴缘所遮挡。

壳口向下倾斜，口缘锐利，呈圆形U形。壳低38一45毫米，长45一50毫米。

主要产于于西欧及东欧一部分国家(法国、德国、瑞士、瑞典、英国、奥地利、比利时、意大利、希腊、卢森堡、南斯拉夫、罗马尼亚、波兰、捷克以及土耳其等)。因其经常生活在葡萄园内，故又经常称之为葡萄蜗牛。它是世界上主要人工养殖的蜗牛种类，蛋白质含量较高，为法国、西欧等国家群众青睐的传统食物之一。

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